D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr - 2. Auflage

Die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr werden von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben. Mit der 2. Auflage liegen die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr erstmals als Loseblattsammlung in Form eines Ringordners vor. So können einzelne Kapitel ausgetauscht werden, bei denen sich aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse Änderungen ergeben.

Die 2. Auflage, 4. aktualisierte Ausgabe 2018 enthält die vollständige Überarbeitung des Kapitels Vitamin B₁₂ und die Aktualisierung des Kapitels Folat.

Mit der 2. Auflage, 3. aktualisierten Ausgabe 2017 liegen die Referenzwerte für Protein und unentbehrliche Aminosäuren komplett überarbeitet vor.

Die 2. Auflage, 2. aktualisierte Ausgabe 2016 enthält neben redaktionellen Korrekturen die aktualisierten Referenzwerte für die Zufuhr von Energie, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin C und Selen. Auf Basis neuer wissenschaftlicher Daten hat die DGE im Jahr 2016 die Referenzwerte für die Zufuhr der drei Mengenelemente Natrium, Chlorid und Kalium aktualisiert. Die Kapitel zu Energie und diesen fünf Nährstoffen liegen nun – wie bereits seit 2012 bzw. 2013 die Kapitel zu Vitamin D, Calcium und Folat – in komplett neu strukturierter und inhaltlich überarbeiteter Form vor.

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Weitere aktualisierte Kapitel werden künftig als kostenpflichtige Ergänzungslieferungen erhältlich sein. Ein Benachrichtigungsservice per E-Mail kann unter http://referenzwerte.umschau-verlag.de eingerichtet werden.