Kreuzallergien
Pollensaison und die häufigsten Kreuzallergene
Bei Pollenallergikern kommt es häufig auch zu Reaktionen auf bestimmte Lebensmittel; dieses Phänomen wird als Kreuzallergie bezeichnet.
Grund dafür ist, dass in Pollen die gleichen Eiweißverbindungen vorkommen können wie in einigen Lebensmitteln. Der Körper bildet also Antikörper gegen diese Eiweiß-Antigene in Pollen und reagiert daher auch auf die betroffenen Lebensmittel. Beispielsweise können Gräser- und Getreidepollen eine Kreuzreaktion mit Getreidemehl, Hülsenfrüchten, Tomaten, Bananen, Mangos, Melonen, Cashewnüssen und Pistazien auslösen.
Kreuzreaktive Allergene:
Nahrungsmittel |
mögliche Kreuzreaktion mit: |
| Kernobst (z.B. Apfel, Birne) | Birke, Gräser/Getreide, Beifuß, Ragweed (Traubenkraut), Steinobst, rohe Kartoffel, Sellerie, rohe Tomate |
| Steinobst (z.B. Zwetschke, Marille) | Birke, Gräser/Getreide, Beifuß, Kernobst, Erdnuss, Nüsse allg., Latex |
| Banane | Birke, Kiwi, Melone, Avokado, Latex |
| Kiwi | Birke, Gräser/Getreide, Beifuß, Mehle, Sesam, Mohnsamen, Latex |
| Mango | Birke, Beifuß, rohe Karotte, Sellerie, Latex |
| Melone | Gräser/Getreide, Ragweed, Banane, Gurke, rohe Karotte, Sellerie, Latex |
| Avokado | Banane, Kiwi, Latex |
| rohe Karotte | Birke, Beifuß, Mango, Melone, Gurke, Sellerie |
| rohe Kartoffel | Birke, Kernobst, rohe Tomate, Latex |
| Sellerie (auch Gewürz) | Birke, Gräser/Getreide, Beifuß, Ragweed, Kernobst, Mango, Melone, Gurke, rohe Karotte, rohe Tomate, Curry-Gewürzmischung, Paprika- Gewürz, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Latex |
| rohe Tomate | Birke, Gräser/Getreide, Beifuß, Kernobst, rohe Kartoffel, Sellerie, Erdnuss, Latex |
| Erdnuss | Beifuß, Steinobst, Erbse, Soja, rohe Tomate, Latex |
| Nüsse allgemein | Birke, Hasel, Beifuß, Steinobst, Kiwi, Mehle, Sesam, Mohnsamen |
| Mehle (Roggen/Weizen/Hafer) |
Gräser/Getreide, Kiwi, Nüsse allg., Reis, Sesam, Mohnsamen |
bei Allergie auf: |
Mögliche Reaktion auf: |
| Baumpollen (z.B. Birke, Erle, Hasel) |
Haselnuss, Walnuss, rohe Mandel, Paranuss, Cashewkern, roh: Apfel, Pfirsich, Nektarine, Kirsche, Zwetschke, Kiwi, Marille, Birne, rohe Karotte, Sellerie, rohe Tomate, Soja, Selleriegewürz, Anis, Kümmel, Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum, Oregano Chilli |
| Kräuterpollen (z.B. Beifuß, Gänsefuß) | Sellerie, rohe Karotte, Fenchel, rohe Tomate, rohe Kartoffel, Paprika, Kamille, Anis, Kümmel, Koriander, Curry, Petersilie, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Muskat, Zimt, Ingwer, Sonnenblumenkerne |
| Gräser- und Getreidepollen | Erdnuss, Soja, Lupinenmehl, Erbse, Bohnen, rohe Tomate, Mehlstaub, rohes Getreide, Melone (Kreuzallergien auf Gräser und Getreidepollen sind sehr selten) |
| Hausstaubmilbe | Garnelen, Krabben, Hummer, Scampi, Schnecken, Muscheln, Austern, Tintenfisch |
| Erdnüsse | Birke, Beifuß, rohe Karotte, Sellerie, Latex |
| Melone | Lupinenmehl, Soja |
| Krebstiere | Weichtiere (v.a. Schnecken und Tintenfisch) |
Fett gedruckt: häufige Kreuzallergene
© ÖGE
Quellen:
[1] KÖRNER U, SCHAREINA A (2009)
[2] www.daab.de/all_kreuzallergie.php
BESTELLSERVICE
Bestellen Sie die Fachzeitschrift
Ernährung aktuell
im Abo oder eine Einzelausgabe