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Aktualisierte D-A-CH Referenzwerte für Folat

Folat, die in der Nahrung vorkommende Form der Folsäure, dient im Körper vor allem als Überträger von Einkohlenstoffbausteinen z.B. bei der Biosynthese von DNA-Bestandteilen (Purinen und Pyrimidinen). Als solcher spielt sie auch eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung des Foetus, woraus sich ein erhöhter Bedarf besonders in der frühen Schwangerschaft ergibt. Außerdem ist es neben anderen B-Vitaminen auch an der Umwandlung von Homocystein zu Methionin beteiligt. Hohe Homocysteinspiegel im Blut stellen einen Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen dar.

Generell wird die Zufuhr an Folat über die Nahrung oft als unzureichend angesehen. Wichtige Quellen sind vor allem grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte und Vollkorngetreide sowie Leber.

Andererseits ergaben Statusmessungen im Mittel eine bessere Versorgungslage als die niedrige Aufnahme vermuten ließe. Dies wurde bei der Überarbeitung der D-A-CH-Referenzwerte zur Folatzufuhr berücksichtigt. Basierend auf den neuen Empfehlungen für Erwachsene wurden auch die Werte für andere Personengruppen neu abgeleitet. Beibehalten wurde die Empfehlung einer zusätzlichen Zufuhr von 400 µg synthetischer Folsäure als Supplement für Frauen, die schwanger werden wollen oder könnten. Diese Empfehlung gilt auch für Schwangere im ersten Trimester.

Empfohlene Zufuhr¹

Alter	Folat
Alter	µg-Äquivalente^a/Tag
Säuglinge^b
0 bis <4 Monate	60
4 bis <12 Monate	80
Kinder und Jugendliche
1 bis <4 Jahre	120
4 bis <7 Jahre	140
7 bis <10 Jahre	180
10 bis <13 Jahre	240
13 bis <15 Jahre	300
15 bis <19 Jahre^c	300
Erwachsene
19 bis <25 Jahre^c	300
25 bis <51 Jahre^c	300
65 Jahre und älter	300
Schwangere^c	550
Stillende	450
¹Die empfohlene Zufuhr entspricht der Zufuhrmenge von Folat-Äquivalenten. mit der wünschenswerte Serumfolatkonzentrationen von ≥ 10nmol/l erreicht werden. ^a Berechnet nach der Summe folatwirksamer Verbindungen in der üblichen Nahrung (Folat-Äquivalente): 1 µg Folat-Äquivalent = 1 µg Nahrungsfolat = 0,5 µg synthetische Folsäure. ^b Hierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^c Frauen, die schwanger werden wollen oder könnten, sollten zusätzlich zu einer folatreichen Ernährung 400 µg synthetische Folsäure pro Tag oder äquivalente Dosen anderer Folate in Form eines Präparats einnehmen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Diese zusätzliche Einnahme eines Folsäure- oder Folatpräparats sollte mindestens 4 Wochen vor Beginn der Schwangerschaft anfangen und während des 1. Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden.

Eine ausführlichere Darstellung des Themas finden Sie im Beitrag zum Thema in der Ernährung Aktuell 02/2013. Mitglieder können diese im Mitgliederbereich herunterladen. Für interessierte Nichtmitglieder gibt es hier Informationen zum Abonnement der Zeitschrift.

Quelle:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Folat, S. 1. Neuer Umschau Buchverlag, 2. Auflage, 4. aktualisierte Ausgabe, 2018.

Internet: http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=3&page=13 (Zugriff: Juni 2013)

ÖSTERREICHISCHE GESELLSCHAFT FÜR ERNÄHRUNG