Nahrungsmittelintoleranz (bzw. –unverträglichkeit)

Wie kommt es zu einer Intoleranz?

Die Nahrungsmittelintoleranz ist ein angeborener oder erworbener Enzymdefekt. Dies läuft ohne Antikörperbildung ab und es kommt zu keiner Sensibilisierung des Immunsystems. Eine Unverträglichkeitsreaktion dieser Art kann auf toxischen, allergischen, biochemischen oder psychischen Auslösern basieren.

Zu den häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten gehören:

• die Laktoseintoleranz (= Milchzuckerunverträglichkeit)
• die Fruktosemalabsorption (= Fruchtzuckerunverträglichkeit)
• und die Histaminintoleranz.

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